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创新规范管理
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产品描述

创新规范管理

 

1. 大力推进"阳光厨房"建设,餐饮加工环节透明化、阳光化

为更好提升食品安全管理水平,ROR 会结合每个项目的实际情况,补充投入(未有阳光厨房的项目)一整套监控设备。在食堂区域,厨房加工区等安装多支高清摄像头,通过计算机、分配器、投影仪、大屏显示器等设备将操作现场、就餐现场所有情况实时录像存储,并现场直播,让消费者实时直观地看到切配间、烹饪间、凉菜间、餐用具洗消间等重点区域硬件条件和现场操作,餐饮加工环节透明化、阳光化,以展现公开、透明的出品理念,主动服务、创新求进步的企业文化,将每个项目打造成为“阳光厨房”示范单位。


2. 严格执行5S管理、HACCP和ISO质量管理体系

ROR 一直坚持"专业服务,创新求发展"的经营理念,率先通过国际ISO9001、ISO22000、ISO14001、OHSAS1800、HACCP五大管理体系,并严格执行5S即五常法管理,5S五常法即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。

 

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3、成功导入4D现场管理体系,并在公司各分店严格推行和执行

为建立良好的工作秩序、提高效率、节能降耗,进而实现企业更大效益,ROR 已成功导入并严格执行4D现场管理体系,4D管理是指"管理到位、责任到位、培训到位、执行到位"。在ROR 的厨房,所有物件存放整齐有序,匹配标识清晰科学,任何员工都能在30秒内找到工作所需物件,岗位职责清晰明确,杜绝资源浪费现象,实现高效管理。


4、ROR 设立食品安全中心,构建集团食安监管新模式

ROR 设立专业职能部门食安中心,负责旗下所有门店食品安全、消防安全以及生产安全的引导学习及巡查督导工作。通过引进学习国际先进的质量体系ISO2200及HACCP等七大管理体系,再结合本公司现状,制定出简单有效且能量化落地的质量管理体系,保障指导集团各分子公司日常食品安全,完善集团食安管理制度,构建集团食安监管新模式。

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